Les Moissons d'Emeline

Ingrédients :

• 250 g de farine petit épeautre
• 2 œufs
• 30 cl de lait
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 50 g de beurre ou d'huile (facultatif ou peut être remplacé par de la compote par exemple pour un côté plus moelleux et light)
• 30 g de sucre (facultatif puisque vous pouvez les faire nature et ensuite les agrémenter en version salé ou sucré après cuisson)

Préparation :

• Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux ou dans un bol au micro-ondes.
• Mettre la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Mélanger et creuser un puits.
• Ajouter ensuite les oeufs entiers et fouetter l'ensemble.
• Incorporer le beurre fondu, fouetter puis délayer progressivement le mélange avec le lait afin d'éviter les grumeaux.
• Laisser reposer la pâte au minimum 1 h au réfrigérateur.
• Dans une poêle chaude et légèrement huilée, faire cuire comme des crêpes, mais en les faisant plus petites. Réserver au chaud.

🤗Dégustez🤗

Ingrédients :

• 75 g de lait soja
• 80 g d'huile de coco
• 200 g de farine d’épeautre
• 1/2 sachet levure
• 125 g de pépites chocolat
• 70 g de noix coco râpée
• 65 g de sucre coco (ou muscovado)
• 40 g de cacao
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Faire tiédir le lait et l’huile de coco jusqu’à ce que l’huile devienne liquide (pas trop pour ne pas faire fondre les pépites par la suite)
• Mélanger le reste des ingrédients puis ajouter le lait et l’huile.
• Façonner des boules et les écraser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Enfourner 15 min environ en surveillant que les cookies ne noircissent pas sur les bords.
• Sortir, laisser refroidir sur une grille.

🤗Dégustez🤗

Ingrédients (pour 5 cookies) :

• 2 grosses bananes ou 3 petites
• 100 g de beurre de cacahuètes
• 180 g de flocons d'avoine
• Des pépites de chocolat
• Des noisettes concassées

Préparation :

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Ecraser les bananes avec une fourchette pour obtenir une pâte lisse.
• Mélanger avec le reste des ingrédients.
• Façonner des boules et les écraser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Enfourner 15 min environ en surveillant que les cookies ne noircissent pas sur les bords.
• Sortir, laisser refroidir sur une grille.

🤗Dégustez et partez faire votre footing😉

Petite astuce, vous pouvez passer le beurre de cacahuètes quelques secondes au micro ondes, devenu liquide il sera plus facile à mélanger.

Ingrédients :

• 500 g de farine (blé tendre ou épeautre)
• 200 ml de lait demi-écrémé
• 60 g de sucre en poudre
• 1,5 c. à café de sel
• 2 œufs
• 25 g de levure fraîche de boulanger
• 2 c. à soupe de fleur d’oranger (facultatif)
• 70 g de beurre doux tempéré (pommade)
• Sucre en grains

Préparation :

• Mélanger les ingrédients dans cet ordre : lait, sucre en poudre, sel, œufs, fleur d’oranger, et farine, pétrir
• Ajouter la levure émiettée, pétrir 10 minutes.
• Ajouter le beurre ramolli et pétrir à nouveau, le beurre doit être bien incorporé et la pâte doit se décoller du bol
• Faire une belle boule avec la pâte à brioche, et la remettre dans un bol. Recouvrir d’un torchon propre et le placer dans un endroit chaud. Laisser pousser pendant environ 1h30. La pâte doit doubler de volume
• Diviser la pâte en 3. Former un long boudin avec chaque morceau et former une tresse
• Recouvrir la tresse d’un torchon et la placer également dans un endroit chaud. Laisser ainsi pousser pour environ 45 minutes
• Battre un œuf entier à la fourchette, et dorer la brioche au pinceau. Parsemer de sucre en grains
• Allumer le four à 180°C et enfourner directement la brioche (départ four froid)
• Laisser cuire 20 à 30 minutes à chaleur tournante jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur dorée.

🍞Savourez au petit déjeuner 🍞

Ingrédients :

• 1 pot de yaourt nature
• 2 pots de sucre
• 1 sachet sucre vanillé
• 2 œufs
• 3 pots de farine (2 épeautre + 1 blé dur)
• 1/2 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 1/2 pot d’huile coco (ou colza)

Préparation :

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Mélanger les ingrédients un par un en suivant l’ordre ci-dessus
• Beurrer un moule et y verser la préparation
• Enfourner 30/40 min environ jusqu’à ce que la pointe d’un couteau enfoncée au milieu du gâteau ressorte sèche
• Sortir, laisser refroidir

🤗Dégustez🤗

Vous pouvez rajouter des pépites de chocolat ou bien diviser la pâte en deux et y mélanger de la poudre de cacao sur une moitié.

Ingrédients :

• 2 œufs
• 100 g de sucre
• 45 g de lait
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 1 cuillère à café rase de levure chimique
• 150 g de farine de blé tendre
• 150 g de beurre doux
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de miel liquide (facultatif)

Préparation :

• Faire fondre le beurre et laissez le tiédir
• Mélanger avec les 2 œufs entiers, le sucre et le sel et fouetter le tout jusqu'à ce que le mélange blanchisse
• Tamiser la farine et la levure sur le mélange précédent et incorporer avec la spatule sans trop mélanger
• Ajouter le beurre fondu, le zeste et mélanger
• Laisser reposer la préparation au frigo pendant 2 heures si possible en la recouvrant d'un film alimentaire
• Déposer une cuillère de pâte dans chaque moule à madeleine (presque à ras bord), et laisser encore reposer 30 minutes au frigo
• Cuire à four chaud à 180°C pendant 12 minutes
• Laisser refroidir à l'air libre sur une grille.

🍵Et attendez le Tea Time pour déguster🍵

Ingrédients :

• 250 g de semoule de blé dur
• 125 g de sucre
• 125 g de poudre amande
• 1 œuf
• 125 g beurre ramolli
• 1 pincée de sel

Préparation :

• Mélanger les ingrédients un par un en suivant l’ordre ci-dessus. Vous pouvez rajouter une cuillère à café de fleur d’oranger
• Former une pâte, la bouler et la mettre au frais 1h minimum
• Faire chauffer le four à 180 °C
• Etaler la pâte et découper des formes, décorer avec du jaune d’œuf ou des paillettes alimentaires si vous le souhaitez
• Passer au four 8/10 min.

🤗Dégustez🤗

Astuce :

Découpez la pâte en plusieurs morceaux pour qu’elle reste fraiche au moment ou vous l’étalez (quelques minutes au congélateur et le travail de la pâte sera plus facile)

Se conserve plusieurs semaines…

Ingrédients :

• 350 g de farine de sarrasin
• 75 cl d’eau froide
• 1 pincée de sel
• 1 œuf battu

Préparation :

• Mélanger les ingrédients un par un en suivant l’ordre ci-dessus
• Laisser reposer au moins une heure.
• Cuire les crêpes dans une poêle très chaude et légèrement huilée
• Les retourner quand les bords se décollent et garnir des ingrédients désirés (fromage, œuf, lardons, chorizo, oignons…)

🍽 Accompagnez d'une salade verte 🍽

Ingrédients :

• 150 g de farine (épeautre, blé, seigle, sarrasin à mélanger selon vos envies)
• 1 c. à café de levure
• 1 c. à café de sel
• 1 c à café d'herbes de Provence
• 25 g de graines de courges
• 25 g de graines de tournesol
• 25 g de graines de chia
• 25 g de graines de lin
• 25 g de graines de sésame
• 25 g de graines pavot
• 25 g de graines de millet
• 150 g f'eau
• 80 g d'huile d'olive

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°
• Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre ci-dessus
• Séparer la pâte en deux et l'étaler assez finement entre deux feuilles de papier cuisson
• Couper des rectangles dans la pâte
• Enfourner pour 20 mn

🤗Dégustez nature ou en tartines🤗

Ingrédients (pour 30 gaufrettes environ) :

• 150 g de sucre
• 100 g de beurre fondu et refroidi
• 1 œuf
• 1 c à café de vanille liquide
• 200 g de farine de blé tendre ou grand épeautre
• 1 pincée de sel
• 1/2 c à café de levure chimique
• 15 cl de lait

Préparation :

• Dans un récipient, battre l'œuf et le sucre.
• Ajouter ensuite le beurre fondu, la vanille liquide, la farine, la levure, le sel et enfin le lait
• Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène et bien ferme
• Laisser reposer au moins 30 mn

Cuisson :

• Ajouter un peu d'huile sur les plaques afin que les gaufrettes ne collent pas et faire chauffer l'appareil
• Une fois que l'appareil est chaud, former 2 boules avec une cuillère à café et poser une boule sur chaque partie de la plaque inférieure.
• Fermer l'appareil et attendre environ 2 à 3 mn

🤗Dégustez nature ou avec une crème glacée🤗

Ingrédients (pour 20 biscuits environ) :

• 120 g de farine de blé tendre ou grand épeautre
• 120 g de sucre roux
• 120 g de flocons d'avoine
• 120 g de beurre ou 80 g d’huile de colza
• 1 c à soupe de miel
• 1 c à café de levure chimique
• 1 c à soupe d'eau

Préparation :

• Dans une casserole, faire chauffer le beurre, l'eau et le miel. Lorsque le beurre est fondu, retirer du feu
• Mélanger la farine, la levure, les flocons d'avoine et le sucre.
• Verser cette préparation dans le mélange à base de beurre fondu
• Mélanger bien le tout. Si la pâte est trop friable, ajouter un peu d'eau
• Etaler la pâte sur un plan de travail fariné.
• Découper des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce et déposer les sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé
• Enfourner pendant une quinzaine de minutes (four préchauffé à 200 °C)

😋Les biscuits doivent être bien dorés😋

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• Graines de sésame
• 12 g de levure boulangère
• 200 g de farine de blé tendre ou grand épeautre
• 1 c à café de sel
• 1 c à soupe de sucre
• 16 g de beurre
• 9,5 cl de lait
• 2 tomates
• 280 g de viande hachée
• Des toastinettes de fromage (cheddar ou emmental)
• De la salade

Préparation :

• Mélanger tous les ingrédients pour faire la pâte. Bien la pétrir
• La séparer en 20 boules égales.
• Les aplatir légèrement
• Laisser reposer environ 30 mn
• Badigeonner légèrement les boules de lait et saupoudrer de graines de sésame
• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés

Garniture :

• Façonner 20 mini steaks à partir de la viande hachée.
• Les cuire à la poêle et les placer entre 2 tranches de fromage avec une rondelle de tomate et un morceau de salade.

🍔Dégustez🍔

Astuce :

Réchauffer les mini hamburgers au micro-ondes ramollit un peu le pain parfois un peu dur à la sortie du four

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200 g de lentilles vertes
• 300 g de potiron
• 100 g de lardons fumés
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 échalote
• 1 c. à soupe d'huile de tournesol
• 1 litre d'eau
• Sel, poivre

Préparation :

• Eplucher et couper le potiron en petits dés. Emincer l'oignon, l'ail et l'échalote
• Dans une grande casserole ou une cocotte minute, faire chauffer l'huile de tournesol. Faire revenir l'oignon, l'ail, l'échalote et les lardons fumés pendant 3 à 4 minutes.
• Ajouter les lentilles, le potiron, puis verser 1 litre d'eau. Saler, poivrer.
• Cuisson classique : laisser cuire à feu moyen pendant 30 mn.
• Cuisson en cocotte minute : fermer et laisser cuire 15 mn après mise sous pression.
• Mixer selon la texture souhaitée.

😋Dégustez et faites le plein d'énergie😋

Astuce :

Ajouter un peu d'eau si la texture est trop épaisse.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 200 g d'épis
• 1 boîte de sauce arrabbiata (250 g)
• 1 oignon (facultatif)
• 2 c. à soupe d'huile de tournesol
• Sel, poivre
• Herbes séchées (origan, basilic ou thym selon goût)
• Basilic

Préparation :

• Faire chauffer une grande casserole d'eau salée. Une fois l'ébullition atteinte, verser les épis et faites les cuire 8 mn.
• Pendant ce temps dans une poêle, faire chauffer l'huile de tournesol. Ajouter l'oignon émincé et laisser revenir 2 à 3 mn, puis verser la sauce tomate.
• Ajouter les pâtes et laisser mijoter à feu doux pendant 2 mn
• Dans une autre poêle, faire cuire les œufs au plat avec un peu d'huile de tournesol, assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes.
• Servir avec des feuilles de basilic et déguster.

😋Facile et rapide à réaliser😋

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200 g de coquicrêtes
• 1 boîte de thon au naturel
• 100 g de tomates cerises
• 1/2 poivron
• 100 g de comté
• 4 c. à soupe d'huile de colza
• 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
• Sel, poivre
• 140 g de maïs
• 1 oignon

Préparation :

• Faire cuire les coquicrêtes dans de l'eau bouillante salée environ 8 mn. Egoutter les, puis passez les sous un filet d'eau froide pour arrêter la cuisson.
• Couper les tomates, l'oignon, le poivron et le comté en petits dés. Egoutter le thon.
• Dans un saladier mélanger tous les ingrédients.
• Ajouter l'huile, le vinaigre, un peu de sel et de poivre. Bien mélanger.
• Servir frais et déguster

😋Colorée, rapide et pleine de saveurs😋

Ingrédients :

• 200 g de flocons d’avoine
• 2 œufs
• 300 g de fromage blanc ou skyr
• Sel, poivre
• Option : quelques graines ou fruits secs au choix (chia, courge, tournesol, raisins, amandes…)

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Versez la préparation dans un moule puis enfournez à 180 °C pendant 45 minutes.

😋 Simple, rapide, rassasiant, parfait pour un repas léger, un brunch ou même un encas.😋

Astuce : ajoutez des herbes, des épices ou du fromage pour créer votre propre version.